Ce cake au citron est incroyable! Fondant en bouche, aérien, il est parfait pour un délicieux dessert. On peut aussi facilement emporter une tranche de ce gâteau avec soi pour la manger à l’extérieur.
La première fois que j’ai fait cette recette, je n’ai reçu que des compliments.
« Ah, enfin un cake au citron qui n’est pas sec. »
« Comme il est fondant, j’adore! »
Oui, c’est vrai, ce cake est vraiment différent des autres, il n’est PAS SEC! Je n’aime pas les cakes secs et apparemment je ne suis pas la seule.
Le secret? Imbiber le cake d’un sirop de citron dès sa sortie du four. Cela fait vraiment toute la différence…. Ajouter à cela un délicieux glaçage pour la touche finale et voilà le cake parfait!
Pour un moule à cake de 22 centimètres
- 2 oeufs
- 1g de sel
- 100g de beurre mou
- 100g de sucre
- 100g de farine
- 2g de levure chimique
- 1 citron (bio!)
- sucre glace
Préchauffer le four à 170°C.
Verser le sucre dans un bol. Râper le zeste du citron et l’ajouter au sucre. Mélanger.
Dans un autre bol, battre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne crémeux. Ajouter la moitié du sucre au citron. Battre à nouveau. Ajouter le reste du sucre au citron. Battre.
Casser 2 oeufs dans un petit bol. Battre les oeufs à l’aide d’une fourchette.
Ajouter petit à petit les oeufs dans le mélange beurre/sucre et battre. Tamiser la farine et la levure et ajouter. Mélanger délicatement à l’aide d’une spatule.
Presser le citron et ajouter 10 grammes de ce jus à l’appareil. Mélanger.
Beurrer le moule puis ajouter l’appareil en aplatissant le dessus à l’aide de la spatule.
Enfourner pour 40 minutes à 170°C.
La recette en vidéo
